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在广州，工厂食堂的承包选择哪一家餐饮公司比较好？分厂食堂外包服务商面对的客户是工业园的分厂员工，如果分厂食堂承包给外面的分厂管理，那么分厂对分厂的每一道工序都需要具有是严格的管理流程。许多工厂食堂也为改善员工就餐条件和就餐环境做出了努力。那在广州，工厂食堂外包哪个公司做得更好呢？就这一点，不得不说和康食品作为广州的食堂承包公司，工厂食堂承包做得很好。

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承包广州工厂食堂选哪家餐饮管理公司好？

公司是经国家工i商、卫生、劳动部门批准注册的公司，专i业承包公司员工食堂，工厂职工食堂，学校食堂，医院食堂，机关i单位，企事业单位食堂。有针对性地为企业食堂提供食堂承包方案，并提供农副产品、蔬菜等物流配送服务等餐饮服务公司食堂管理一体化，那么针对“工厂食堂承包”具体怎么做呢？

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湿 度

为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气

适当晾晒

香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

防止堆压

进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降

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低温质料保管

冰冻原材料的贮藏标准

冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下，使食物彻i底处于冻结状况。

（1）质料需求装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封寄存；

（2）实施先贮存先提取的准则，轮流交替存货，避免质料贮藏过久，造成浪费。

（3）需求除霜或整理时，应将食物移人另一冷冻柜内，以利于彻i底清洗冷冻库，一般应选择库存zui少时除霜；

（4）每日定时查看冷冻柜的温度情况；

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含有叶酸的食物

叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，可能在日常生活中并没有那么在意。新鲜水果、蔬菜、肉类食物中含有丰富的叶酸。虽然食品中的叶酸含量很高，但在烹调过程中如果长时间烹调，可能会失去将近50%~90%的营养。人体吸收部位主要是十二指肠及近端空肠。因为天然叶酸极不稳定，容易受到阳光的照射、加热而氧化，所以人体真正能从食物中获取的叶酸并不多。在某些特定人群中，仍可能存在叶酸缺乏，尤其是计划怀孕的女性更需要叶酸，因为在准备怀孕的时候，准妈妈应该服用叶酸，这样可以有效地防止神经管畸形的发生，有资料显示，在低发区可有85%预防率，在低发区也有41%预防率。所以孕妇需要充足的叶酸来保证胎儿的正常发育。

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食材配送服务供应链管理

四、***安全管理

1、蔬菜来自无公害蔬菜基地，并且进行农i药残留检测。2、副食品全部由获得政i府认可、有QS生产许可证的专i业厂家提供。3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格，并有相关动检合格证明。4、所有到厂产品由品管部进行检验，检测合格方可入库。五、仓储安全管理

1、严格划分区域，食品按区域归类存放。2、食品与非食品独立存放，防止交叉污染。3、仓库通风透气，防尘防漏，防鼠防蝇防蟑螂。4、适时盘点，***先出，杜i绝虫咬霉变。

六、加工、整理、配送安全管理

1、肉类加工严格按照HACCP食品安全管理体系要求进行操作。  

2、整理、加工食品时，做到离地。

3、食品加工人员按要求着装，注重个人卫生。

4、分类装筐，合理堆放，合理装车。

5、配送车及时清洗，定期消毒。

6、配菜区及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。

7、筐具、器皿每天清洗消毒。

七、食品安全培训

1、所有操作人员经过公司食品安全培训后上岗。

2、定期进行食品安全专项培训。

3、利用适当形式，经常进行食品安全知识的宣传。