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广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

实施了“职工满意食堂”计划，在公司13个食堂全线推出菜、特色菜，让职工吃出幸福感。 （8月30日《天津工人报》）

据报道，该公司菜的价格采用七折优惠，供餐数量通过采集的日均就餐人数和当日菜品数量测算而来，确保菜量的供应。5月份以来，还组织开展了为期两个月的厨师大赛，围绕如何提升饭菜质量，让职工满意等问题开展多次研讨，使职工体会到“舌尖上的幸福”。

民以食为天。职工吃得好不好，直接影响到他们的心情和工作情绪。

在现实生活中，有些企业总认为，只要职工的收入能增加就可以了，职工食堂的好坏无关紧要。于是，出现了职工吃得饱，却不能吃得好的现象。其实，办好职工食堂，也是一种企业文化。笔者认为，天铁公司实施“职工满意食堂”计划，从职工食堂细微处着手，通过改善就餐环境、提高饭菜质量来提升整体服务质量，不仅让职工在一日三餐里体会到企业的关爱，提升了幸福感，

而且从饮食文化中，让职工感受到了企业对自己的重视和尊重，能够激发出积极向上的内在动力，增强企业的凝聚力和发展力。

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食堂内部管控规定

一、食堂人员上岗规定

1、食堂工作人员必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂人员必须是健康、无者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取

得健康证后方能上岗。为加强安全防范意识,集团规定食堂人员每半年体检一次，

费用由集团承担。

二、食堂消毒规定

1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具严格分开,不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

食堂环境卫生管理

1、食堂要每日清扫，保持环境卫生。

2、用餐后的剩饭剩菜要有污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

3、非工作人员严禁进入配餐室。

4、要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等整洁、有序。

5、餐饮公司负责提供清扫餐厅所需洁具和消毒用品。

餐饮公司工作人员个人卫生管理

1、要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。

2、不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。

3、工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。

4、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作

员工就餐管理

1、公司员工进入食堂就餐—律凭餐票打饭。

2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。

3、就餐人员必须按自己吃饭的食量盛汤和主食，不许故意造成浪费。

职工食堂管理制度

为了加强职工食堂的管理，确保职工就餐便捷、卫生、安全，为职工提供的后勤服务，定

本制度。

一、释意

本办法所指职工食堂为直罗—富县项目建设指挥部食堂。

二、物品采购、储备管理

1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统—采购。

2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，努力降低采购成本。

3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对的正规商店、摊位供应，每月结算一

次。

4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存

放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。

5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食

品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次