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广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

食堂内部管控规定

一、食堂人员上岗规定

1、食堂工作人员必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂人员必须是健康、无者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取

得健康证后方能上岗。为加强安全防范意识,集团规定食堂人员每半年体检一次，

费用由集团承担。

二、食堂消毒规定

1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。

3、生熟餐具严格分开,不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

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1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、嶂螂、

老鼠等有害动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入厨房。

6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不

烦，不能与员工发生任何争吵。

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、、不经检疫、有毒的食品，如有发

现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

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设施管理

食堂的—切设备、设施均须有登记、有账目。

餐票管理

1、每月制作、发放单身员工用餐票，当月餐票当月有效，隔月作废。

2、人力资源部要定期核对公司单身员工名单，确保不多人、不遗漏人。

3、总经理办公室每三个月对餐饮公司给予结算。

防盗安全管理

1、严禁随便带无关人员进入食堂。

2、食堂保洁人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3、食堂负责人要经常督促、检查，做好防盗工作。

监督管理

1、工会是职工食堂各项工作的监督管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。

2、设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。

本办法自2010年6月1日起实施。

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