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广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

为什么企业要选择食堂承包商

原因之一：食品安全问题

自己做食堂，食堂安全问题将无从保证。就是办理一张《餐饮卫生许可证》，也会弄得你焦头烂额。如何对食品安全检查，如何保证食品来源正规，没有经验的恐怕要出事。一旦出现安全事故，将会对企业造成严重的经济损失。

原因之二：餐饮成本

自己做食堂，要花钱买厨具，要招厨师和切配，要有专人负责进货，出货。人工费用都是比较高的，加重了企业的负担。厨具需要几千块-几万元，厨房装修也要考虑如何降低成本。而进出货如何避免，也很难以监控。所以，成本核算后，加重了企业现金管理难度，容易造成餐饮亏损，花了钱还吃不好。

原因之三：饭菜的味道

自己做食堂，厨师拿的都是死工资，于是就有一种心理，不重视饭菜的好不好吃，厨师反正每个月拿这么个工资。菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，员工感觉单调；于是，更提不上服务了。大家都是企业的员工，凭什么我就是要服务你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地板就OK了”；服务既然无从谈起，吃饭的员工有意见、有苦衷也只能吞进肚子里，无处申告投诉；由此打击员工的劳动积极性，极易造成员工流失，增加招工难度，从而直接影响工厂企业的正常生产，即使有能力接到的生产订单，也会迫使谨慎考虑接单与否。

食堂承包，说白了就是对餐饮这一块做更的服务，做餐饮实际上就是做服务！

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1.就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。

2.当月伙食费用由我方先付，厂方当月伙食费，根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行核算。 折叠 经营方式1.由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍(不少于两间)供乙方使用;食堂设备

有如下两种方案:

方案一:食堂设备由甲方投资，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。

方案二:食堂设备由乙方负责投资，合同期限五年。

期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。

2.由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。

食堂管理

1. 负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

2.在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间，保证不误餐;开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题;坚决现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

3. 负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。

4. 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5. 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。

7. 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9.负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。

10.完成上级交给的其它任务。

厨师长

1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3. 负责职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6. 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7. 负责控制成本，减少浪费。

8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂行政。

9. 完成上级交给的其它任务

食堂厨师

1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2. 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

3. 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

4. 负责每天搞好各区域清洁工作。

5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。