宁西食堂承包管理来电洽谈 和康食品送货上门

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

食堂卫生检查标准

一、仓库:

1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。2、食品进出做到***先出，易坏先用。

二、灶面:

1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

三、工作间:

1、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。2、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上)，保持地面清洁。

四、餐厅:

1、餐厅内做到四无:无鼠、无嶂螂、无蛛网、无。

2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁和整齐。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

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为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫

生安全，定本制度。

1、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告

知食堂工作人员

2、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就餐人员生活费300元，任

何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。

3、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;、物品要严格按规

定放置，意外事故的发生。

4、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

5、食堂民主管理将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出名进行奖励

1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。

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来客接待

1、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时

间通知办公室主任，办公室主任根据具体情况确定用餐标准后，安排厨房准备。

2、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部

门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。

3、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。

费用管理

1、职工食堂实行自负盈亏，食品成本由职工承担，公司职位指挥部只提供场地、厨具、雇工人员

工资及水电费。

2、为了便于核算及管理,职工食堂单独设立账户。

3、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主

任每月在财务资产部报销。

4、采购员报销购物时必须有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。

5、办公室主任报销来客接待费用时，上必须有接待人、指挥部负责人、公司主管副总经理签

字方可报销。

要办好职工食堂，须着重解决以下几方面的问题:1、提高对办好职工食堂的认识

长期以来，食堂都是职工和领导们关注的焦点。后勤管理负责人有畏难情绪,单位投入的也多，职工们没有得到实惠，职工意见很大。现在后勤管理人员对能不能办好职工食堂心里没有底。

但是单位领导班子心系职工，关心职工，以人为本的理念和决心没有改变。

要关心职工生活，首先要办好职工食堂，解决好职工的吃饭问题。将其作为关心职工生活、搞好职工工作的重要保障，同时也是一个单位凝聚力的重要课题来落实。

2、如何解决好管理方式、运营方法的问题

通过咨询和了解其他单位，目前职工食堂管理模式有两种,一种是单位自行管理经营,一种是承包经营。绝大多数都采用承包经营的模式进行管理，即面向社会，实行社会化管理。