宁西食堂承包机构诚信企业「和康食品」

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

一般来说，不论是私人还是公司承包食堂，但凡经营性食堂都需要经过相关部门提前审批，办理相关证件及手续齐全后方可开业；

如、学校等比较正规的食堂招标还需要有一定的资质

食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

制订菜单。食堂主管根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交公司指派专人审批后，交供货方按计划供货;每天早点必须有二至三个品种中、晚餐有四荤一素一汤，售菜窗口品种每天在餐厅外公示。

食堂财产及管理实行食堂主管负责制。

饭菜加工。

每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班班长监管

欢迎咨询广东和康了解更多宁西食堂承包机构

1、食品按类别品种堆放整齐，不得混放。

2、食品进出做到***先出，易坏先用。

3、每日用餐结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

4、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。5、保持灶具、冰箱、橱柜、工作台、水池等用品整洁。

6、熟食板、餐具每餐清洗干净，保持地面清洁。

7、做好餐厅内桌椅、地面整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

8、炊事员做到不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴戒指，涂抹指甲油等。9、开始工作前，上厕所后，处理被污染物从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经

常洗手。

为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫

生安全，定本制度。

1、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告

知食堂工作人员

2、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就餐人员生活费300元，任

何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。

3、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;、物品要严格按规

定放置，意外事故的发生。

4、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

5、食堂民主管理将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出名进行奖励

1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。

1目的

为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、的用餐环境，维护和确保

员工的身体健康，订本制度。

2适用范围

本办法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。

3工作餐供应管理

3.1食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上

能保持良好的工作状态。

3.2食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。

3.3食堂工作人员要热情、礼貌的接待员工就餐，对特殊口味的员工，食堂要尽力满足要求。

3.4食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到地点，由食堂工作人员刷洗、消

毒。

4食堂环境卫生管理

4.1食堂要每日清扫，保持环境卫生。

4.2用餐后的剩饭剩菜要有污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。