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广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大职工身体健康，更好地为职工服务，结合食堂的实际，定本方案。■

食堂管理指导思想:以职工的身体健康和学生身体发育的需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。

食堂工作流程管理:

1、米购。食堂米购实行米购制，米购点由公司协议决定。供货方供货价格为当地市场批发价，每周公司指派专人进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，公司终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂主管和公司指派专人验货，做好三查工作。

查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂负责人记录，公司指派专人监督并签名。米购物品进公司后交食堂保管员验收签名，米购单一式三份，供货方、

食堂主管及保管员各一份，食堂负责人于周五盘点，供货方每月结帐一次。

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1、其它部门人员凭饭票用餐;

2、公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每

月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算;

3、就餐管理:

4、公司人员:

员工就餐时应佩戴，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上

做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳;:

一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收金，对不能提供饭票者，食

堂人员应拒绝发膳;

5、所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取;

6、主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤(限素菜汤）、粥等食品不供应，但要注意节约，按饭量自取;

7、不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;

8、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、员除外）﹔

9、讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在地点倒放，并将餐具统一放置在位置。

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十、食堂就餐人员须知

食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项

制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点:

1、食堂每日供应中午餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

2、午餐属公司提供的福利，如果由于员工外勤或出差没有就餐，公司不提供任何误餐补偿。

3、就餐人员进入食堂后，一律自带餐具，不能使用公用餐具。所有就餐人员必须自觉遵守

食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹、嬉戏，文明、卫生、道德就餐。

4、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

5、食堂内保持环境卫生清洁，禁止随地吐痰、乱丢餐纸、牙签等。员工就餐所剩的饭菜渣、

餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在位置摆放并重叠

整齐。

6、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照

价赔偿，情节严重者予以罚款。

为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫

生安全，定本制度。

1、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告

知食堂工作人员

2、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就餐人员生活费300元，任

何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。

3、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;、物品要严格按规

定放置，意外事故的发生。

4、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

5、食堂民主管理将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出名进行奖励

1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。